尽管香港充满现代的拥挤喧嚣，古老的传统仍然源远流长，同时不断开发新的烹饪方式。不妨来体验几家私房菜餐厅，这里的主厨以更具实验性的新手法来处理中国菜。在香港岛往北15哩处，「徐蒝野家菜」的徐蒝，利用古老的食谱和技术来烹调一顿独门晚宴。「誉满坊」位在时髦奢华的跑马地，开发出充满创意的豪华美食，金箔鲜虾鱼翅饺。「囍宴甜艺」的名厨余健志，混合了地方美食和泰国、日本和东南亚的风味。「九龙酱园」维持数十年来的传统，完全以古法用瓦缸酿制酱油。









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